非凡制冷教您冷庫的操作規范

主營：保鮮庫、冷藏庫、速凍庫、制冷設備配套研發生產及銷售。設計安裝：保鮮庫、冷藏庫、液壓平板升降速凍庫、醫用冷庫、餐飲冷庫、冷凍庫、超市冷凍冷藏庫工程、并承接大、中、小型冷藏庫安裝工程。

規范內容

1.冷庫分類：

冷庫分為低溫冷庫，中溫冷庫和高溫冷庫。低溫冷庫溫度為20-10C;中溫冷庫的溫度為-10-2C;高溫冷庫溫度為-212C;

2.運營商：

冷庫開關由購物中心（銷售）指定人員操作，但嚴禁調節：冷庫的溫度，嚴禁人員更換冷庫；

3.操作人員注意：

（1）操作人員應在正常時間內及時清潔冷藏庫中的冰，霜和積水，并每周一次清洗冷藏庫。清潔時，低溫和中溫冷庫只能用干拖把和干布清潔；

（2）嚴禁刺穿和刺破冷藏庫板及地面，嚴禁用貨車撞到冷藏庫板；

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（3）將肉類掛在衣架上時，進出冷藏室時請小心輕拿并及時關門，以免空調漏水；

（4）每小時檢查一次溫度，并在記錄卡上做記錄；

（5）操作人員每天對冷藏庫及其周圍環境的冷藏庫，肉類加工設備進行清洗消毒；

（6）存放在冷藏室中的產品應妥善包裝，以免產生異味；

（7）在食品進入冷藏之前，進行嚴格的質量檢查。變質的食物不能儲存，以免被其他食物感染；

（8）冷藏食品時，應根據不同類型和不同存放溫度分別存放。禁止存放不同類型和溫度要求的產品，以免產生異味；

（9）業務結束后，應關閉冷藏照明燈的電源，并關閉存儲門。